No.19 早餐很重要,你吃對了嗎?(下)
早餐很重要,你吃對了嗎?(下)
新食尚概念,讓「酵素」替代傳統早餐開始!
現代人愛好美食,尤其是精緻烹調後的食物及加工食品更是喜歡,而且還吃三~五餐(早、中、晚餐及下午茶和宵夜!),殊不知這樣的飲食習慣早已消耗殆盡身體自身的酵素外,還讓各種疾病悄悄找上身!小編不得不說,現代人真的吃太好了,食物營養來源多元,卻不見得人體能真正攝取及吸收,因為現在的人們在生活壓力大、心理情緒睡眠均失調、生存的大環境污染嚴重等多重影響下,造成的身體消化代謝功能都變差了。所以~吃這麼多真的好嗎?
「間歇性斷食(intermittent fasting)」並非節食,是近幾年來相當受歡迎的減法飲食方式,獲得了廣大的關注和科學界的認可。用於指定「進食」和「禁食」的時間段,透過調整進食的時間,有計畫性的安排每一餐,讓身體有時間修復、促進生長激素分泌。小編最為推崇的「早餐斷食」就是符合這樣的減法原則,透過「早上斷食,九成的毛病都會消失!」這本書就可以一窺一二。
美國書籍《自然衛生學》(Natural Hygiene)裡面説,吃早餐對身體造成的負擔之重,有如一起床就跑全馬,平時跑全馬的負擔已經夠重了,剛起床就跑更累,沒精神又沒體力,沒有幾個人會想要一起床就跑步,這可以説明吃早餐對身體的負擔有多大。為什麼「早上斷食」有益健康呢?而其中關鍵就是「酵素」。酵素是人類生命活動不可或缺的物質,人體大約由一百兆個細胞所組成,每個細胞在死亡之前大概要進行一百萬次各種不同的化學反應,而化學反應的觸媒就是酵素。
人體三大營養是碳水化合物、蛋白質與脂肪,相當於汽車的汽油,而酵素則是汽車電瓶。就算汽油加滿了,電瓶沒電還是無法發動。人類也是一樣,無論吃下多少東西、攝取多少營養,沒有酵素什麼都不能做。不能呼吸、不能眨眼、不能説話、不能聽音樂、不能咀嚼也不能消化。説得更專業一些,包括人類在內的所有地球生物,都需要酵素才能進行體內的化學反應。有酵素才能產生能量、代謝細胞、修復組織、排泄有害的毒素與廢棄物。所以,我們沒有酵素就活不下去。
「酵素」是人體不可或缺的物質,非常重要!人體內的酵素超過兩萬種,每種酵素都有不同的功能,大致可以分為「消化酵素」和「代謝酵素」兩大類。
- 「消化酵素」
就是將三大營養素(碳水化合物、蛋白質、脂肪)分解為消化道可以吸收的小分子,如果消化不順暢,無論吃了多麼營養的食物,都無法利用其中營養。消化的意義就是將吃下去的食物轉換為可以吸收的狀態,消化酵素則是用來消化食物。
- 「代謝酵素」
是生物體內所有化學反應的總稱,比方說腸子從吸收來的營養中提煉出能量,修復或汰換老舊的细胞(器官、骨骼、肌肉),調整免疫和內分泌系統,保持神經穩定都算在內。說得更清楚些,我們身上看得見的動作(眨眼、笑、流淚)、看不見的動作(心臟跳動、血液循環),都算是代謝。所以體內由大到小的所有生命活動都少不了代謝酵素。
但~為什麼「斷食」會有改善身體不適的效果呢?道理很簡單,如果你不吃早餐,身體就不需要消化任何東西,也就用不到消化酵素。潛在酵素不必分配給消化酵素,就可以製造更多代謝酵素。早上斷食的優點是減少食量、節省消化酵素、休養內臟、提升代謝酵素功能。早餐斷食可以讓胃,小腸,大腸,肝臟,腎臟,心臟,肺等內臟獲得休養,還能排泄細胞中囤積的脂肪和膽固醇。
綜合以上「早上斷食」的諸多好處也知道其重要性,還是有人會跟小編抗議,這多年來的早餐習慣要一下子不吃實在是很難改變及適應啊!小編呼籲就讓我們先接受這個健康觀念開始,及讓「酵素」替代傳統早餐開始調整,讓每日的第一餐就能補足身體缺乏的酵素,雖然人體可以製造酵素,但數量有限,而且會隨著年紀增長而減少。所以,保持健康的第一要務,就是別浪費體內的酵素,並努力增加酵素。
資料來源:時報出版 // 早上斷食,九成的毛病都會消失!《鶴見隆史 著》
需要閱讀:早餐很重要,你吃對了嗎?(上)
整理 禾小編