No.18 早餐很重要，你吃對了嗎？(上)

早餐很重要，你吃對了嗎？(上)

如果～早餐吃得跟皇帝一樣會疾病纏身⋯⋯你還吃嗎？

    大家在看到標題時是不是很納悶呢？是不是心裡OS著～這不是廢話嗎！「早餐不僅很重要，而且還要吃得跟皇帝一樣⋯⋯！！」這會兒，就要換小編無語啦，真不知當初說這句話的人是怎麼想的呢？人家皇帝每餐有一百多道菜可以選擇，而每一道菜都只吃一口，吸收著每道菜不同的營養素，還吃不到百道菜就飽啦，試問～百姓們能這麼吃嗎？當然這一切只是小編在犯滴咕，也當然知道這句話背後的意義，就是要讓大家慎重選用早餐，因為早餐是一天活力的來源。

    小編從不否認，早餐真的很重要，但是大家都吃對了嗎？還有～小編要提醒大家的是～一天的活力來源不是早餐喔，而是你前一天所吃進肚子的食物消化吸收分解後的營養素才對喔！關於早餐小編今天要來顛覆一下大家的觀念，想將知道的資訊、數據及新觀念跟大家分享一下，就從我們吃三餐開始吧！

    大家曾思考過你為什麼要吃三餐的必要性嗎？知道人類每天吃三餐的歷史並不長嗎？古人大多都養成了「日出而作，日落而息」的生活習慣，人們會在早上的7點到9點（辰時）吃一天的第一餐「朝食」，又稱為「饔」，並在下午的3點到5點用當天的最後一餐「餔食」，又稱為「飧」。然而三餐的演變和社會經濟發展也有關係。所以，在食物供應比較匱乏的時代，能多吃一頓，就說明你經濟狀況好，或者社會地位高的權貴人士。

    現代人認為每天吃三餐理所當然，算起來不過三百年的歷史。直到1965年之後，才有人出來鼓吹「早餐吃得好才會健康」，這也就是目前的主流營養學。在二戰結束後才推出這個營養學理論，當時甚至説一般勞工每天要攝取四千大卡的熱量。四千大卡大概相當於二十二個御飯糰，或者十三個漢堡，或者五碗豬排飯。無論勞工工作有多麼辛苦，很明顯都是吃太多，長期這樣吃下來肯定有害健康。「每天吃三十樣食物」也是源自這套營養學理論，但是每天要吃到三十種實在不容易，吃很多種類可能不小面熱量超標，餐費更是驚人。對獨居者或外食族來説幾乎是不可能的任務。

        我們發現現代營養學採用「多多益善」的加法原則，所以要決定標準攝取量，例如蛋白質幾公克、碳水化合物幾公克、脂肪幾公克。但同時要注意，當這項營養學成為主流之後，生病的人就愈來愈多，癌症就長踞十大死因榜首。之後癌症病患還是不斷增加，另外還有愈來愈多的生活習慣病，想必不少人也為了三高（高血糖、高血脂、高血壓）所苦（這讓小編想到三高就是古時候俗稱的員外病，有錢人及權貴才會罹患的疾病，因為吃太好了！）。

        而且過敏性皮膚炎之類的過敏疾病，也是從1965年之後才不斷增加。甚至可以説，當現在這套主流營養學開始流行之後，人類就愈來愈多病痛，或許有人會反駁，是因為平均壽命延長了才容易生病，但一個人延長壽命卻一身病痛，是最不可取的事情。現代人實在太過迷信「吃東西要多多益善」了。

    一定有人想問小編，這吃三餐跟吃對早餐有什麼關係呢？美國書籍《自然衛生學》（Natural Hygiene）裡面説，吃早餐對身體造成的負擔之重，有如一起床就跑全馬。假設執行「早上斷食」後疲勞、倦怠、肩頸痠痛、三高、過敏等毛病將離你遠去，你願不願意嘗試呢？「早上斷食」有益健康，而其中關鍵是什麼呢？待小編下回分曉囉～

資料來源：時報出版 // 早上斷食，九成的毛病都會消失！《鶴見隆史 著》

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整理 禾小編